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净菜加工设备的组成

时间:2020/8/6 16:55:38 次数:59

1、工位挑拣输送机:完成产品初级挑拣和切分,配合切菜机使用,可直接供给切菜机使用,提高工作效率,是净菜加工设备中初级处理设备。

2、切菜机:用于净菜加工中蔬菜切丁、切片、切丝、切块、切段等要求,采用高速旋转刀盘,变频控制,多组刀盘可互换,切割规则,切割表面光滑,利于净菜加工加工中的存储,是净菜加工设备中的切割部分重要设备。

3、清洗:清洗是净菜加工设备中的重点设备。采用螺旋水流清洗蔬菜,同等箱体延长清洗路径,水流分散物料,冲洗物料内部和表面杂质,清洗彻底,出料采用水流出料,减少物料损伤。后端输送采用振动输送,上端清水喷淋,提高清洗清洁度。

4、杀菌:采用臭氧杀菌一是杀灭微生物,起到消毒杀菌作用;二是使各种有臭味的无机物或有机物氧化,起到除臭作用;三是使新陈代谢产物氧化,从而抑制新陈代谢,利于蔬菜保鲜。

5、保鲜:蔬菜切割、清洗后的保鲜是净菜加工中的重点,净菜加工中采用的保鲜主要是冰水冷却、脱表面水分和气调包装,冰水冷却可以降低蔬菜的温度,延缓蔬菜的呼吸强度,从而起到保鲜作用。由于蔬菜表面的水分存在蔬菜不利于蔬菜保鲜,通过变频离心脱水原理,可以脱去蔬菜表面水分,然后进行包装。包装过程中,采用惰性气体置换包装内的空气,延缓蔬菜呼吸强度,从而达到保鲜的作用。保鲜是净菜加工设备中的重点和难点

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