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预制菜加工设备

时间:2023-6-2 16:17:50 次数:422

预制菜加工设备使用的几个流程:

1、挑拣:由于蔬菜来自生产基地,多是以框或者是袋装形式进入加工车间,挑拣主要是去除蔬菜物料中的烂叶、去头、去尾或者人工进行初步分割。净菜加工设备采用工位挑拣输送的方式,解决了净菜加工中原材料的初级挑拣和切割。未加工的蔬菜物料存储在工作台一侧,然后人工将物料取放至由食品级材料制作的工作台面,处理完成后的物料通过输送带输送到蔬菜切割工序,而形成的废料则通过可以拆卸的废料斗排出。

2、初步清洗:初步清洗是用于蔬菜物料的预清洗,主要是去除物料表面的泥土等杂质,在该步骤中,很多厂家是采用的浸泡的方式,而且大多是用于根茎类特别是生长在泥土中的蔬菜。净菜加工设备采用的预清洗主要是以浸泡为主,通过浸泡去除蔬菜物料中的泥土,蔬菜物料的提升多是采用带刮板链板带提升为主

3、切割:切割工序是净菜加工的关键工序,快速切割可以使物料的切割面更加光滑,蔬菜物料表面与空气接触面相对较少,氧化和褐变的程度较小,十分有利于物料的保鲜和存储。选用的蔬菜切割机采用的刀具为台湾刀具,刀具锋利,切割面光滑,有利于物料的存储。    

4、涡流清洗:蔬菜物料的清洗是净菜加工设备中的重点,也是净菜加工设备中选用设备较为关键的环节。由于蔬菜物料的不同特性,净菜加工设备主要推出了适合于叶菜类和切割后根茎类、瓜果类的卧式混流喷冲清洗系列