随着国际上对食品行业的安全重视程度逐步提高，金属异物检测已经日益得到重视。诸城利特机械（生产灌肠机、肉丸机）随着金属探测器在食品行业中的广泛应用，在食品中吃到金属异物的现象将得到逐步的杜绝。解决影响检测灵敏度因素的新技术食品金属探测器在食品行业中的应用的主要指标是检测灵敏度，即能够检测到的金属。影响检测灵敏度的因素有：不同金属类型(导电性和导磁性-铁磁性金属、非铁磁性金属)、设备的不同工作频率和相位、产品效应、开口(接收线圈)尺寸大小、金属异物通过食品金属探测器时所处的不同位置、金属异物形状走向、包装材料是塑料还是镀铝膜，以及环境因素。
　　
　　导磁性金属引起磁力线增强，接收磁场线圈得到的电动势增强，信号电压变化幅度增大，小金属容易被检测到；非磁性金属引起磁力线排斥，接收磁场线圈得到的电动势减小，信号电压变化幅度减小，小金属很难被检测到，上海拓逊电器设备有限公司的食品金属探测器采用多线圈专利技术，使得开口处(接收线圈)的磁通量更加稳定，非磁性金属(铜、铝和不锈钢316)减弱磁场的影响降低，从而接收信号电压变化幅度增大，更小的铜和不锈钢316都能检测到，使设备在原有基础上提高了20%的检测灵敏度。食品金属探测器发射线圈由电磁波发生器产生电磁场，频率越高磁力线越强，接收磁场线圈得到的电动势增强，更容易检测到小颗粒金属。然而磁力线越强，具有导电性的“潮湿”产品引起磁通量变化也越强，干扰金属异物检测影响越大。为克服其产品效应，一般采用设置相应产品“相位”来避免正常产品误剔除，即在产品相位中的区域为“盲区”不进行检测。但是当被检测的金属相位与产品相位类似时就会严重影响检测灵敏度。